L’Agricoltura Biologica è un metodo di produzione agricola che non prevede l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi (fertilizzanti, diserbanti, insetticidi, anticrittogamici) per la concimazione dei terreni, per la lotta alle infestanti, ai parassiti animali e alle malattie delle piante. La fertilità del terreno viene mantenuta ed aumentata attraverso l’utilizzo di concime organico (letame) compostati,
dei sovesci e di eventuali apporti minerali di origine naturale. E’ un metodo di produzione di tipo estensivo, che cerca di rispettare il terreno attraverso la rotazione delle colture, l’utilizzo di sostanza organica, le ridotte lavorazioni.
In tal senso, si può definire l’Agricoltura Biologica come un metodo di produzione che si integra nei processi naturali in modo più compatibile, cercando di rispettare l’ambiente (il terreno, l’acqua, l’aria), la salute degli agricoltori e quella dei consumatori.


La tutela del suolo


La tutela del suolo e l’aumento della fertilità si ottiene con l’utilizzo di letame, rocce minerali
macinate di materiali vegetali compostati.
La lotta contro le piante infestanti, le malattie ed i parassiti si basa su una serie di misure che comprendono:

• un programma di rotazione appropriato (es. non facendo mai succedere grano a grano, pomodoro a pomodoro, fragola a fragola: in questo modo si evita che parassiti erbe infestanti ed altri organismi nocivi colonizzano l’ambiente dove possibile)
• scelta di specie rustiche e resistenti che non necessitino , come le varietà convenzionali, di trattamenti di sostanze chimiche nocive,
• protezione dei nemici naturali dei parassiti,
• coltivazione meccanica praticata tramite zappe, erpici strigliatori, sarchiatori rincalzatori,evitando il ricorso ai diserbanti chimici.